Выращивание грибов (вешенка)

[InBi]

Прикрепленная статья. Название: Как начать бизнес с нуля на выращивании грибов вешенки Дата: июль 2015 Автор(ы): gribnik

Хочу рассказать о своем опыте выращивания грибов вешенки. В теме уже есть рассказ о технологии выращивания этого гриба, выложенный пользователем Glejur, но, как мне кажется, я смогу немного дополнить его рассказ и немного озвучу расходы. Все цифры будут приведены в у.е., для удобства, а вообще наша мини грибница расположенная на территории Украины, соответственно и расценки и материалы привязанные к этой стране. [center][attachment=0]vуschenka.jpg[/attachment][/center] Итак, почему вешенка? Ответ прост — это самая неприхотливая культура из грибов и затраты на ее выращивание самые низкие. По популярности она конечно уступает шампиньону, но благодаря более низкой цене и она хорошо находит своего потребителя. Вам понадобится помещение. Размеры выбирайте исходя из своих желаний. На одном квадратном метре можно расположить с комфортом около четырех мешков с субстратом. При стандартном весе мешка 10 кг, можно смело расчитывать на урожай в 30-35% от массы мешка. Расположение мешков должно быть таким, чтобы был свободный доступ к обслуживанию блока и чтобы собрать урожай не повреждая плодовые тела на других мешках. Исходя из этих цифр подбирайте себе помещение. Здесь упоминалась и теплица — как вариант очень неплох, только строить ее нужно более или менее капитально. Подвал тоже хороший вариант, но если у вас есть небольшой сарай, то при небольшой доделке, доделка заключается в основном в теплоизоляции здания, а если ваш сарай строение капитальное, хорошо теплоизолированное, то и доделывать ничего не нужно. Следующим шагом является приобретение мицелия. Это очень ответственный момент от которого завист ваш урожай. Мы приобретаем мицелий по 2,5$ (20 грн) за килограмм. Он представляет собой зерно, зараженное грибницей. Пакеты фасовкой по шесть кг, отличительная особенность: белая полоса, идущая по всему периметру пакета, также при открытии пакета вы должны почувствовать приятный запах грибов и ничего более. Разичают два сезонных вида этих грибов: зимний (хорошо растет и при температуре 17°-18°с) и летний (растет при повышенных температурах 20°-21° с). Связавшись с нормальным поставщиком, вы должны учитывать эти нюансы, так как даже небольшое повышение или понижение температуры в грибнице влечет за собой дополнительные расходы на отопление или охлаждение. Найти поставщика вполне реально через интернет. Доставка мицелия почтой тоже вполне оправданна как экономически, так и с точки зрения сохранности мицелия (срок годности свежего мицелия составляет до трех месяцев). Мешки лучше брать заводские, а не самодельные. Обусловленно это тем, что качество сделанных мешков будет хуже чем заводских, а затраты на их изготовление почти всегда выше чем стоимость готовых изделий. Размер мешков должен быть 70-30 или 80-40, стоимость приблизительно 0.1$(0.8грн). Субстрат для выращивания может быть разнообразным, начиная от кукурузных кочерыжек и заканчивая опилками. Нами был взят за основу субстрат состоящий из лузги семечек и мелкорубленной соломы в соотношении один к одному. Такой состав позволяет хорошо контролировать развитие мицелия в мешке. Подготовка субстрата очень важный момент, от его стерилизации зависит результат ваших усилий. Мелькавшие здесь мысли о использовании стерилизатора — это фантастика. Во-первых: даже самый маленький стерилизатор может стоить не маленьких денег. Во-вторых: потребляемая ним электроэнергия тоже не вписывается в понятие "экономичный", плюс ко всему — почти все они требуют три фазы. На начальном этапе мы брали кастрюлю на сто литров и, насыпав субстрат в обычные мешки, выдерживали в кипящей воде 30-35 минут. Воду периодически добавляли и давали закипеть. Нужно отметить, что это самый трудоемкий и долгий процесс в этом деле. В остывший субстрат добавляли мицелий из расчета 300-500 грамм на 10 кг субстрата. Чем больше мицелия, тем быстрее (но не больше) урожай. Мешки пробивались в шахматном порядке уже после набивки, что гораздо удобнее. Для этого можно использовать даже обычный шиферный гвоздь. Подставками для мешков служат штыри из арматуры, вделанные в треногу (как подставка для елки, только штырь вместо елки). На это штырь и надеваем мешки с субстратом один на другой. Так как перемещать такие конструкции довольно проблематично, то мы сделали следующим образом: наше помещение было разделено на четыре равные части, в которых поддерживается свой микроклимат. Таким образом поместив в один отсек партию мы уже ее не трогаем, а только меняем окружающие условия условия. Четыре отсека потому, что у нас период созревания составляет около месяца и таким образом мы поддерживаем постоянный товарооборот. Влажность поддерживали с помощью обыкновенных опрыскивателей, температуру с печного парового отопления, ну а освещение — совсем просто. Вместо послесловия хочется сказать цифрами. На один мешок требуется: мицелия на 0.9$ (7-7.5грн), солома и лузга на такую же сумму, термическая обработка обходится примерно в 0.2-0.25$ (1,5-2грн), сам мешок, плюс затраты на обогрев и вода на сумму около 0,2-0,25$ (1,5-2грн). В результате стоимость трех кг вешенки выйдет где-то в районе 1,5-2$. Оптом их можно сдать по 1$, итог — возможная прибыль с мешка 1- 2$. Такая разница потому, что все полагающиеся вам 30% от веса мешка вы получите только после второй волны, а может случится так, что вы не захотите возиться с второй волной. У нас существует помещение, где на стеллажах стоят мешки после первой волны плодоношения и получается так, что некоторые мешки во время второй волны плодоносят, а некоторые — нет. Перспективы в дальнейшем — это перейти на собственный мицелий, изготовление которого дома сложный но вполне возможный процесс. Это позволит снизить затраты, а в дальнейшем, возможно, выльется в отдельную статью доходов.

Комментарии:

Говорят, что это неплохой бизнес, не требующий больших вложений. Никто не занимался выращиванием грибов?

[Санек777]

О каких грибах идет речь?
О галюциногенных или о чайных?
Думаю на галюциногенные грибы вы быстро найдете покупателей а на чайный врядли...

[Котяра]

Речь идет, наверное, о шампиньонах!
InBi, помнится мне, что в соседнем топике про фермерство, Вы говорили, что у Вас даже морковка не растет, а уже собрались грибы выращивать!

[Сталкер]

Думаю если LCD то вполне реально зарабатывать хорошие деньги!

[InBi]

Речь идет, наверное, о шампиньонах!
InBi, помнится мне, что в соседнем топике про фермерство, Вы говорили, что у Вас даже морковка не растет, а уже собрались грибы выращивать!

Кроме шампиньонов еще и вешенки выращивают. Я не считаю получение любой информации, как руководство к действию. Тема открыта для обсуждения данного вида бизнеса, а не того, что у меня растет или нет.

[Николай]

Надо хоть немного иметь опыт выращивания чего-нибудь. Ну и какие-то возможности - дом с подвалом, или просто участок на даче, чтобы подвал соорудить. Тогда можно начать. Процесс, конечно, придется изучить. А со сбытом вроде вопросов не должно быть - и на рынке можно продавать, и ресторанам поставлять.

[Serena]

Мои родители как-то выращивали. Можно выращивать, но только не дома.

Там нужно делать специальную заварку, которой грибы поливаются. Это дело так воняет, что наверное и соседям дурно становится.

[Vitaliy]

Хм, даже интересно стало. Вспомнился рассказ Рея Брэдбери "Выращивайте грибы у себя в подвалах!" Я думал, это всё выдумано, а, оказывается, и правда такое есть...

[Николай]

Есть, и причем выращиваются грибы однозначно съедобные. То есть, в природе есть риск сорвать давно известные вам грибы, которые вы ели много лет, а тут - отравились. очень много разных факторов влияют на их неядовитость.
Здесь же стабильные условия, температура, влажность. Не должно быть проблем.

[Klosh]

Попробовать конечно можно. Правда я слышал, что подобное выращивание довольно кропотливое дело.

[Котяра]

Очень большое помещение нужно для этого! Либо как сезонный бизнес - ставить парник на даче.

[Serena]

а, конечно, съедобные, и растут очень быстро. Просто условия выращивания не очень приятные.

[Serena]

Ну, помещение не обязательно должно быть большое. Просто чем больше грибов, тем больше доход.))
Для того чтобы одна семья все время употребляла грибы, хватит одного мешка на балконе.
Вот, можно рассчитать...

[Бузинес]

А рынок сбыта? Куда их сбывать? Не на рынке же торговать стоять....

[InBi]

А рынок сбыта? Куда их сбывать? Не на рынке же торговать стоять....

Почему нельзя на рынке стоять продавать?
Если выращивать небольшое количество , то современем сработает сарафанное радио и ваши грибочки раскупят друзья, их коллеги и знакомые.

[Administrator]

Грибы можно продавать через магазины. Если предлагать им их качественные, то спрос будет стабильный. Можно попробовать с небольшим магазинчиков, в них владельцы магазинов принимающие решения чаще бывают. Можно в продуктовые сети попробовать, но тогда приготовьтесь обеспечивать объемы, если им подойдет Ваше предложение.

[Николай76]

Попробовать конечно можно. Правда я слышал, что подобное выращивание довольно кропотливое дело.

Я изучал тему самостоятельного выращивания грибов на продажу. Изучил множество тематических сайтов. Понял только одно, что при наличии свободного времени и желании данной технологией овладеть может практически каждый. Выращивание вешенки, по моему мнению, наиболее простая технология. Доступнее чем выращивание шампиньонов. Для пенсионеров по причине большого количества свободного времени вполне годится. В маленьком гараже или подвале 4*6 метров можно вырастить до 300 килограмм грибов. Есть сайт veshenka-doma.ru (возможно заинтересует) на котором автор предлагает приобрести обучающий видеокурс по выращиванию вешенки. Также в сети есть много бесплатного тематического материала, а это уже значительно облегчит сам процесс изучения технологии выращивания грибов.

[Василий]

Бизнес-план по выращивание вешенок на получение субсидии по самозанятости от ЦЗН diplomland точка ru/p1161.htm

[MAF789]

У нас в городе есть контора, которая набирает работников, готовых выращивать вешенки дома. Контора же занимается сбытом сама, а работников обеспечивает опилками, мешками, мицелием (споры грибов). Но, конечно, нужно место, где эти мешки размещать, да постоянну температуру поддерживать. На лето можно заняться где-нибудь в сарае или на даче

[Сталкер]

Не могу представить свой дом или квартиру всю в грибах. Специфическое направление все таки. Вот сарай на даче самое оно.

[Николай76]

Оказывается еще необходимо соблюдать меры безопасности. На нескольких тематических сайтах встречал инфу, что необходимо работать в респираторах (в стадии плодоношения). Споры грибов попадая в дыхательные пути могут запросто вызвать аллергические реакции. Аллергия может перетекать в бронхиальную астму. Можете ввести в Яндексе запрос "споры вешенки попадая в легкие"... В любом деле есть свои нюансы. В выращивании грибов, защита верхних дыхательных путей это и есть один из нюансов.

[Alex]

У меня знакомый выращивал, говорил, что дело это не лёгкое.

[Nick1966]

Дело в том,что на рынке никто не ждет ваши грибы. У меня знакомый занимался вешенками, вырастил 100 кг, а продать их не смог. Конкуренция очень сильная.

[Санек777]

Уверен на галлюциногенные грибы найдутся покупатели....)
Выращивайте их, будет вам прибыль...

[Василий]

Уверен на галлюциногенные грибы найдутся покупатели....)
Выращивайте их, будет вам прибыль...

Как утверждал кумир молодежи начала 90-х " Если ты захочешь сделать люсю, а не фен, стой !будь осторожен! это галюценоген" А по делу, галюциногены не выращивают, их синтезируют. Так дешевле, в моем городе на базе наукограда.

[Санек777]

Я в подробности не вникал!
Слышал лишь о том что в питере они растут)

[Василий]

Нверняка обманывают, сейчас даже анашу не выращивают, берут "веник" и опускают в растор с канабиойдом. Это удобнее и по логистике, первозятся ингриденты для сборки из которых делается продукт в лаборатории, а с ней развозятся по окрестностям. Надеюсь я не выдал тайны наркобаронов.

[Санек777]

Нверняка обманывают, сейчас даже анашу не выращивают, берут "веник" и опускают в растор с канабиойдом. Это удобнее и по логистике, первозятся ингриденты для сборки из которых делается продукт в лаборатории, а с ней развозятся по окрестностям. Надеюсь я не выдал тайны наркобаронов.

Сейчас травят народ спайсом и подобной барбитурой!
Экологически чистый продукт: канапля, уже давно не продается.

[Николай76]

А началось все с шампиньонов...

[Санек777]

с грибов, если точнее.... )

[wapdom]

Выращивать грибы не так сложно как кажется. Расскажу вкратце: нужно для начала купить грибной мицелий например вешенки, достать древесных опилок намочить их в ванне набить опилками целлофановый мешок сделать небольшие отверствия в мешке и в отверствия засунуть грибной мицелий, опустить мешок в погреб и ждать урожая)

[Николай76]

А сколько вообще стоит 1 килограмм свежих грибов - вешенка? У нас их даже нет в продаже... В лесу я не встречал такие грибы...

[Дмитрий]

У меня знакомый занимается разведением и продажей грибов.Он их только поливает и все,грибы есть всегда,потом обрезает и сдает в магазин или отдает скупщикам.

[Webecom]

Лучше научится выращивать подземные грибы - "Трюфеля" (очень ценный деликатес), никакая вешенка (или как там ее...) и рядом не росла!
Вот тогда и бизнес будет прибыльным и законным (никаких галлюциногенов!)

[Webecom]

А сколько вообще стоит 1 килограмм свежих грибов - вешенка? У нас их даже нет в продаже... В лесу я не встречал такие грибы...

Цены вообще сильно разнятся по России - от 50 до 250 рублей в среднем за килограмм, говорю же - читайте пост выше - что надо выращивать

[Николай76]

Лучше научится выращивать подземные грибы - "Трюфеля" (очень ценный деликатес), никакая вешенка (или как там ее...) и рядом не росла!
Вот тогда и бизнес будет прибыльным и законным (никаких галлюциногенов!)

Забудьте про трюфеля. Аналогичные идеи тревожили мой мозг еще пару лет назад... Посмотрел одну серьезную научно-популярную ТВ-передачу про трюфеля. Там показывали лабораторию в которой уже много лет пытаются заставить расти трюфеля в искусственных условиях... Все безуспешно... Конечно, ученые настроены с оптимизмом, но денег вложили они в эти технологии (скорее всего) уже прилично. Если они и смогут заставить расти трюфеля в искусственных условиях и в больших количествах - технология будет стоить сумасшедшие деньги. Самое интересное, что и более простые грибы не удается культивировать вообще или в достаточном количестве. Технологии должны быть доступные для повторения и недорогие. А с этим пока проблема...

[Webecom]

Забудьте про трюфеля...

Как же про них забыть? ))) Ведь когда-то и полет в космос человеку казался фантастикой. Для человека нет ничего невозможного, быть может через пару-тройку лет технология выращивания Трюфелей в корне изменится.

[innusa]

Я начала, как говорится, свой бизнес с нуля. Занимаюсь выращиванием дереворазрушающих грибов Вешенка, потому что это просто и доходно! Первоначальные небольшие затраты, порядка 5 000 руб, пошли на закупку мицелия и субстрата. Суть производства заключается в поддержании определенного микроклимата в помещении где грибы растут и вовремя собирать волны урожая. Изначально выращивала на открытом воздухе в сезон, и в теплице зимой, с двух сезонов заработала на аренду подходящего помещения. Рынок сбыта в моем городе большой. Это продуктовые магазины, кафе и рестораны, частники. Конкуренция есть, но спрос большой. Занимается ли кто ещё данным бизнесом? Какие есть предложения по увеличению урожайности грибов?

[Николай76]

Я начала, как говорится, свой бизнес с нуля. Занимаюсь выращиванием дереворазрушающих грибов Вешенка, потому что это просто и доходно!

Доброго времени суток!
У меня вопрос... По какой стоимости Вы сдаете выращенные грибы в торговые сети? Ранее очень серьезно интересовался этим видом бизнеса, но по ряду причин отложил эту идею. На тот момент у меня было очень мало информации по технологиям выращивания вешенки. В нашем городе эта ниша абсолютно стерильна. Предложений ноль, а спрос неизвестен.

[Гость]

Цена колеблется от 40 до 60 руб за кг не фасованных, как договоришься. Если эта ниша пуста, занимайте её скорее. Сейчас продаются даже готовые засеянные блоки с субстратом, 180 руб. блок, в нем 10 кг. Вообще никаких заморочек!!!

[innusa]

Николай76, Ну как, Вы бизнес план свой ещё не составили по выращиванию грибов??? Согласитесь, плюсов больше чем минусов. И спрос есть всегда, и затраты небольшие! Могу подсказать Вам некоторые цифры для размышления.
На субстрате - смесь 40% лузги семечек и 60 % пшеничной соломы через 50-55 дней где-то снимаем 2 волны урожая. Выход грибов 7-8кг или 42-52% от массы готового субстрата.

[Николай76]

Николай76, Ну как, Вы бизнес план свой ещё не составили по выращиванию грибов??? Согласитесь, плюсов больше чем минусов. И спрос есть всегда, и затраты небольшие! Могу подсказать Вам некоторые цифры для размышления.
На субстрате - смесь 40% лузги семечек и 60 % пшеничной соломы через 50-55 дней где-то снимаем 2 волны урожая. Выход грибов 7-8кг или 42-52% от массы готового субстрата.

Пока нет. Я рассматриваю различные направления и не только выращивание грибов.
Благодарю за дополнительную информацию.
А какое помещение Вы используете для выращивания грибов?

[Николай76]

Сейчас продаются даже готовые засеянные блоки с субстратом, 180 руб. блок, в нем 10 кг. Вообще никаких заморочек!!!

В нашем городе не продаются засеянные блоки. Если начинать заниматься этим делом, то все исходные материалы необходимо будет где-то искать по региону...

[Administrator]

А ведь можно их заказывать из других городов. Курьерскими службами не долго получается.

[Николай76]

Один из основных этапов в реализации процесса выращивания грибов - это наличие помещения с подходящим микроклиматом (освещение, вентиляция, влажность, температурный режим). При отсутствии собственного помещения придется брать в аренду. В городских условий аренда может быть достаточно дорогой. Для промежуточного хранения собранного урожая тоже необходимо иметь помещение с соответствующим микроклиматом.

[Николай76]

Согласитесь, плюсов больше чем минусов. И спрос есть всегда, и затраты небольшие!

Еще вопрос: Вы выращиваете грибы круглый год? У нас зимой мороз бывает - 30 С, а то и до -35 С. Получается, помещение необходимо будет иметь с хорошим отоплением и теплоизоляцией.

[Дмитрий]

Для выращивания грибов 1 делом нужен хороший утепленный подвал, должен поддерживаться определенный климат, необходимы удобрения, самые лучшие это гречневые отходы... Хорошее освещение ну и самое главное это грибница, а также терпение... и вас ждет успех

[Николай76]

Бизнес делают не только на выращивании грибов вешенка, но и на продаже информационных продуктов посвященных технологиям выращивания вешенки. Наткнулся на очередной информационный продукт посвященный выращиванию вешенки: veshenka-new точка ru Может пригодится кому-нибудь в дальнейшем.

[innusa]

А какое помещение Вы используете для выращивания грибов?

Помещение я сейчас арендую на бывшей продовольственной базе, а начинала с обыкновенного подвала с освещением и хорошей вентиляцией, зимой обогревали потихоньку Калорифером и увлажняли мокрыми байковыми одеялами.

[innusa]

В нашем городе не продаются засеянные блоки. Если начинать заниматься этим делом, то все исходные материалы необходимо будет где-то искать по региону...

Если в вашем регионе есть фермерские хозяйства, то субстрат можно взять у них за копейки, этого добра там навалом, а мицелий действительно лучше заказать через Интернет у проверенных производителей.